Nous vous souhaitons une agréable visite sur notre site,
N'hésitez pas à nous laisser un commentaire et
à vous abonner aux news pour recevoir le fil d'actualité.
Notre gite est de grande capacité (10 personnes )
mais suivant les périodes il est possible de ne louer q'un appartement (pour 5 personnes)
N'hésitez pas à nous demander des renseignements
DISPONIBILITE GRANDES VACANCES
JUILLET : du 1er au 7 juiilet et du 14 au 21 juillet
AOUT : du 11 aout au 30 aout
Voici des images prises le 24 décembre au matin, féeriques mais bien froides !
JOYEUX NOEL ET BONNES FETES
http://www.lelotenaction.org/rubrique,foire-bio-de-noel-a-cahors,578431.html
LOTABNE. Le 6 Novembre 2010 (Lot Agriculture Biologique Novatrice Ecologique)
Les producteurs Bio du département vous invitent à la foire Bio de Noël le 19 décembre de 9 heures 30 à 18 heures sur la place Mitterrand à Cahors.
Une occasion exceptionnelle pour les préparatifs de vos fêtes :
• légumes,
• fruits,
• volailles,
• viandes,
• charcuteries,
• fromages,
• pains de froment, pain de seigle, pains spéciaux
• pains d'épices, miel ,nougat
• confitures, sirops, jus de fruits
• tisanes
• vins, rouges, blancs et rosés de la région Midi-Pyrénées toute entière offerts à la dégustation et à la vente :
o Cahors,
o Gaillac,
o Vins de pays de l’Ariège, du Lot,
o AOP Côteaux du Quercy
o …
Un temps de détente et de rencontre :
• Atelier créatif pour les enfants : « des brins de paille aux étoiles de Noël » animé par l'association « Les Chemins Buissonniers »
• Salon des petits animaux de la ferme,
• Promenade en Poney pour les enfants,
• Promenade en calèche pour tous,
• Restauration Bio sur place de 12 heures à 13h 30,
• ambiance musicale aux coins des stands
Un temps de réflexion et d' échanges:
• Conférence à 15 heures par Dominique MARION Président de la FNAB.:
« La Bio ; où en est on, entre cohérence et banalisation ?»
• Et toute une journée pour :
dialoguer avec les producteurs sur leurs techniques, leurs valeurs
exprimer des besoins,
tisser des liens nouveaux ,
soutenir l'émergence d'une agriculture lotoise véritablement de terroir et donc respectueuse de l'environnement
Cette journée s’inscrit dans le plan Bio lotois « Produisons dans le Lot ce que mangent les lotois » impulsé par l’association des producteurs Bio LotABné soutenue activement par le conseil
général du Lot.
Je me suis rendue jeudi sur la salon de la qualité alimentaire (SISQA) et j'y ai bien sur retrouvé le stand des safraniers du QUERCY qui était placé dés l'entrée du salon et beaucoup d'autres producteurs lotois
Le pain du LOT, les producteurs de foie gras et confit, les gateaux, vins et tout le terroir si riche de ce beau département était tres bien représenté
J'y ai fait des emplettes, bien sur du safran que je consomme beaucoup, du bon pain CROUSTILOT, et des gateaux de la biscuiterie LES SAULES EN QUERCY que j'ai toujours plaisirs à laisser en cadeau de bienvenue au gite;
Quelques images du salon
Le stand des safraniers du QUERCY
Biscuiterie LES SAULES EN QUERCY
Quercy terre d'arome (safran) et le melon du Quercy
Je suis heureuse de voir le LOT si bien représenté.
Pour les fetes qui se prépare, une recette que je fais souvent et qui viendr a point agrémenter vos menus
Et bien! comme promis le voila ce succulent magret fait maison, d'une facilité déconcertante à faire, et un régal incomparable, je vous l'assure.
Donc la recette en 3 étapes, la dernière étant à mon avis la plus importante, vous comprendrez pourquoi un peu plus loin!
ETAPE 1
Choisir un bon magret frais (du quercy, du lot, du périgord pour l'authenticité, mais ce n'est pas obligé, le gers c'est très bien aussi)
Dans un papier aluminium, posez votre magret en le recouvrant de 500 g de gros sel (de guérande) ,
Personnellement, j'y ai rajouté des herbes provençales, thym et romarin, mais c'est facultatif)
Enroulez le magret dans le papier alu et faire reposer celui-ci de 12 h à 48 h maxi au frigo.
Côté viande, côté gras
ETAPE 2 :
Au bout de 24 h, le magret a dégorgé de l'eau
Au bout des 48 h, Sortir votre magret du frigo, ouvrir le papier alu puis dessaler au maximum la viande en l'essuyant avec un sopalin.
Poser votre magret sur un torchon propre (!) puis enrober sur les 2 faces de poivre noir (J'ai utilisé le poivre en poudre et le poivre concassé)
J'ai également coupé la face côté gras en croisillon pour que le poivre pénètre mieux.
Rouler le magret dans le torchon, et mettez le au bas du frigo, pendant 15 jours
(ah ça c'est le plus difficile )
Magret prêt à sécher dans son torchon
Etape 3 :
Le voici, après 15 jours
Au bout de 15 jours (minimum), sortir votre magret, enlever le poivre en excédent, trancher le en fine lamelle et déguster.
Nature, en salade Quercynoise, sur du pain grillé, vous avez le choix.
Et là! je vous assure que cette étape est vraiment la plus facile, pfitt... le magret est parti en un rien de temps.
Moralité : J'ai couru vite fait au magasin faire la provision de magrets pour renouveler le stock.
Remarques :
Une amie m'a conseillée de ne pas utiliser de sel pour faire préparer le magret, car elle trouve que cela le sèche trop, celui perdant beaucoup d'eau durant cette phase.
Pour ma première expérience, j'ai toutefois décidé de le sécher au sel mais en ne mettant que 200 g au lieu de 500 g comme préconisé dans la recette.
Le prochain je l'essaye entièrement au poivre, et dans 15 jours je vous donne mon verdict.
depuis que j'ai testé cette recette, j'en suis à ma 4ème eéition de magret, j'ai testé aentièrement au poivre mais la recette ne m'a pas convaincu, car j'ai eu peur que le magret ne moisisse. Personnellement je mets moins de sel que dans la recette initiale, je le laisse uniquement une nuit au sel, puis je le l'enveloppe de poivre pendant 15 jours. Il est délicieux .
Pour les fêtes, chaque année, nous nous faisons le plaisir de préparer le gite aux couleurs de Noël!
Décorations du gite, installation du sapin , la magie et la fête s'installe....
A vous de poursuivre pour passer des beaux réveillons ...............
Décoration du sapin de l'an passé
DECEMBRE est déjà la et le gite se pare de nouvelles couleurs
Quelques images du gite enfoui sous la neige, cela ajoute au charme des vacances de NOEL...
bataille de boules de neige, construction de bonhomme de neige , balades dans les bois...un joli programme!
Voici un reportage sur le safran du quercy, réalisé par M6, lors de la fête du safran à CAJARC, ou notre atelier cosmétiques naturels autour du safran a été mis a l'honneur .
Nous avons eu l'occasion aussi d'être filmé au salon du safran avec les producteurs, et dans notre gite pour la réalisation d'une crème pour les mains au safran.
Cliquer sur le lien suivant pour voir le reportage !
http://www.m6replay.fr/#/emissions/100-mag/20138
BONNE VISITE
Si par hasard le Père NOEL décide de vous gater avant l'heure ou si au contraire vous avez envie de gater vos proches avec des cadeaux originaux et naturels, fait par vous même , venez nous retrouver, c'est en décembre, les places sont limitées mais l'ambiance sera au rendez vous
NINI et SYLVIA
Vous accueilleront avec plaisir
Apres avoir visiter le salon des producteurs à CAJARC,
et fait un petit tour dans la ville
Apres avoir visité la safranière de LA GARRIGUE à Calvignac
Voici un petit compte rendu des ateliers cosmétiques qui se sont réalisés au gite le week end du 23 & 24 octobre lors de la fete du SAFRAN à CAJARC
Bien sur le thème du safran étant tout indiqué, nous avons donc fait des recherches sur les utilisations de cette fleur et sur l' épice en cosmétologie et il s'avère que les propriétés sont très riches et peu exploitées encore
Propriétés en cosmétiques
Cultivé en Inde depuis des milliers d’années, son utilisation en cosmétique débutera avec le fameux Khôl, dont il est l’un des ingrédients
Le safran, adoucissant et antioxydant lutte contre les radicaux libres et revitalise la peau, il réduit les marques de pigmentation et les tâches cutanées, il aide la peau à retrouver un teint uniforme.
CREME ANTI TACHE POUR LES MAINS
Il a été décidé pour notre 1er atelier, de tester les propriétés anti tache du safran pour cette crème,
Cécile (boutique AROMAT'EASY) ayant amené une huile et un hydrolat de prune à l'odeur absolument délicieuse, ces ingrédients ont servi de base à la recette ainsi qu'une infusion de safran ,de l'aloé vera et de l'huile essentielle de carotte.
Voici le résultat !
une belle consistance et une odeur superbe, la prune alliée au safran fait un déliceux mélange
CREME MOUSSEUSE POUR LE CORPS
Pour notre 2ème atelier , nous avons voulu nous contocter une crème pour le corp en utilisant le confit de safran que j'avais en ma possession à la place de l'aloé vera et de l'infusion (pas forcément une bonne idée, mais nous étions en plein délire safranesque)
Voici quelques images de l'atelier, NINI et CECILE en action, et Moi derrière l'objectif
1er étape :
on se prépare (désinfection mains, ustensiles et plan de travail) , on réfléchit aux ingrédients et à la recette
2ème étape :
on pèse, on verse, on mélange : les huiles, l'hydrolat, l'émulsifiant, les actifs....sans oublier en final le conservateur!
On lance l'émulsion dans la machine magique et on écoute CECILE en attendant que ça tourne
l'émulsion nous convient-elle ???
On teste !
3ème étape
On verse en pot (désinfecté lui aussi)
Voici dont une superbe crème bien mousseuse à l'odeur et couleur légèrement safranées, aérienne et délicieuse, à base d'huile et d’hydrolat de prune, confit de safran, émulsifiant et conservateur!
Cet atelier vous as -t il- plu?
Nous prévoyons bientot un prochain atelier (monoi et ou violette seront nos invités), en décembre
Voir le programme et les tarifs ici ATELIERS AU LAC AUDRY
Demandez nous le programme ou contactez nous (via nos blogs ) si vous souhaitez réserver
Le weeK end du 23 octobre avait lieu comme tous les ans à Cajarc la fete du safran, j'en ai profité pour y faire un tour, car j'avais organisé également dans mon gite un atelier cosmétique fait maison, le thème du safran était tout trouvé pour réaliser des crèmes pour les mains et pour le corps. (vous trouverez un compte rendu de l'atelier ici;
Nous sommes allés visiter CAJARC, le salon des producteurs de safran, et le dimanche matin, sous la pluie, la safranière LA GARRIGUE de DIDIER BURG; ensuite nous avons pratiqué notre atelier cosmétique avec des stigmates de safran.
Voici quelques images de ce sympathique week end :
DES VUES DE CAJARC, une si belle ville
LES STANDS DES PRODUCTEURS DE SAFRAN
D'abord un petit tour à l'office de tourisme pour y voir l'exposition relatant l'histoire du safran dans le QUERCY
Dés l'entrée les safraniers vous proposent d'acheter des bulbes (ce que nous avons fait) pour les replanter chez vous;
Ah les délicieux pastis poire raisin au safran, ils n'ont pas fait un plis!
Un Monsieur passionné et passionnant, qui fabrique des vins et liqueurs au safran, nous l'avons écouté avec plaisir nous parlé de ses expériences
Le très beau stand du CAUDEVAL, ou Martine nous a expliqué comment bien utilisé l'épice, les astuces pour la reconnaitre et la différencier du faux safran, nous avons également gouté ses fabuleux bonbons au safran.
Dans le carafon en verre, il y a pour plus de 1500 € de marchandises, une vraie fortune
D'autres stands, dont celui en premier plan (rouge) ou nous avons gouté et acheté du nougat délicieux et de la confiture de framboise (sans safran)
Comment récolte t on le safran, travail de patience et de minutie, ensuite vient le séchage tres précis, puis le stoccckage car du bon safran doit avoir au moins 2 ans pour etre meilleur. plus il vieillit plus il se bonifie.
De beaux crocus en fleurs
Voilà pour ce premier épisode, la suite dans un prochain article avec....une surprise
Nous avons un projet, ou un rêve, ou une utopie, c'est de créer un lac (ou un étang) au LAC AUDRY, qui serait dans la propriété et permettrait de justifier le nom de la maison.
Il existe plusieurs sources dans le parc, et notamment au fond du champ derrière le four à pain, il y a une très belle fontaine (ou puits bati) qui permettait d'alimenter les villageois pendant les périodes de sécheresse;Elle porte un très joli nom, la fontaine du puits du roy (puch del roy en patois ....fonétique))
A ce sujet il y a une petite histoire : en effet, le propriétaire des lieux à l'époque (très très lointaine, car la fontaine a plusieurs centaines d'années) disposait pour lui seul de ce puits; mais les villageaois se sont révoltés et sont allés se plaindre auprès des autorités de l'époque ; c'est ainsi que le puits est devenu communal avec un droit de passage qui a été créee par un chemin délimité par de grosses pierres (on en retrouve encore quelques unes par terre.)
Cette servitude est tombée dans l'oubli , car le "LAC AUDRY" a été construit ultérieurement pour abreuver les bêtes, et maintenant, tout le monde dispose de l'eau chez soi. La réserve du LAC AUDRY aussi est très ancienne (en centaine d'années)
Donc revenons à notre projet, compte tenu que nous savons qu'il y a de l'eau (confirmé par un "sourcier" je ne sais pas si c'est ainsi que je peux l'appeleler!).
Notre problème est de savoir si le terrain est assez imperméable pour retenir l'eau et si il y aura assez d'eau en été. (Bien que sur notre propiété, il y a une particularité que l'on retrouve
pas aiileurs, c'est qu'il y a une terre très blanche en sous sol, friable et qui est imperméable et donc retiend l'eau.)
Ce serait super d'avoir un étang pour pêcher , flaner ou pique-niquer à quelques pas du gîte.
Pour le moment nous avons le puits qui est superbe et que nous avons bien dégagé (enfin moi j'ai pas fait grand chose, juste les photos) Le voici !
La fontaine du PUITS DU ROY (quel beau nom)
Voici la deuxième promenade qui vous conduira au Mas des Bories:
vous y trouverez de jolies maisons et bâtis du pays, une ferme qui propose ses produits élaborés à partir du safran "Quercy Terre d'arôme";
A partir du Lac Audry, aller jusqu'au carrefour, laisser le chemin en direction du dolmen, prendre celui qui va tout droit, et marcher pendant 1 kms environ.
Peut-être croiserez vous ce magnifique troupeau de vaches avec les petits qui batifolent dans les champs.
Bonjour Mesdames,
Ne suis je pas magnifique !
En arrivant au mas, vous y verrez :
des pigeonniers, des puits, porches, croix etc...
Une croix, en pierre posée sur un mur de pierre sèches
Une superbe invitation à entrer
Deux...pour le prix d'un !!
2 très beaux pigeonniers!
Aux Bories, à la ferme de Yves et Janine Delpech , vous remarquerez ce superbe pigeonnier (datant de la fin 1800), le puits, et la maison construite en 1915 avec un toit en ardoise, architecture très peu répandue dans la région mais voulue par son bâtisseur selon des plans qu'il avait lui même élaborés.(car il dessinait très bien et a peint beaucoup de toiles représentant des natures mortes.)
Et bien sur arrêtez vous à la ferme du Safran. Si vous venez en octobre, aurez vous la chance de voir les crocus fleurir? (en général il faut y aller le matin, car le crocus s'épanouit pendant la nuit, puis il est ramassé, donc en journée, très peu de chance de voir des champs en fleur.) Il faut noter que la floraison s'étale sur une très courte période, 3 semaines, alors faîtes vite....
J'y suis allée ce WEnd, mais hélas, la floraison avait du retard et je n'ai pu prendre de photos des champs en fleurs. A la fin du mois surement...
A bientôt!
Voici deux jolies promenades à faire à partir de notre gite, l'une en direction du Dolmen du MAS RASTOULLIET, l'autre vers le Mas des Bories.
Il faut compter environ 1 km 5, (aller) pour la première et 1 km pour la seconde.
En allant vers le dolmen du Mas Rastoullet :
Passer le portail et descendre le chemin en direction du LAC AUDRY ;
Vers le Lac Audry
Arrêtez vous au bord du lac et observez la très belle cabanne au bord du lac, qui servait de refuge aux lavandières.
Remarquez aussi les très belles pierres en V qui servaient autrefois pour laver le linge.
Le lavoir, .....l'eau est bien basse ...
Continuez le chemin jusqu'à la route goudronnée, puis prendre à gauche.
Vous arrivez à un carrefour d'où partent plusiseurs chemins de terre ; l'un remonte vers Lugagnac, l'autre va vers les BORIES; un troisième va dans les terres, le dernier à droite s'enfonce
dans les bois ; Vous remarquerez le panneau fléché ci-après : le suivre.
Vous apprécierez de vous promener à travers bois , de longer les champs et continuerez jusqu'au prochain carrefour.
Auparavent, vous remarquerez une superbe cazelle nichée au pied de son arbre.
Arrivés au carrefour, dirigez vous sur la gauche et suivre le sentier, et loin, beaucoup plus loin vous arriverez au dolmen du MAS RASTOUILLET
A travers bois, vers le domen
Il se situe dans un champs nommé "Grezo del poueto" (du nom d'un ancien propriétaire!) et est bien caché. il vous faut aller à droite au bord du champs, vous l'appercevrez niché au milieu
des arbres;
Ce n'est pas le plus joli des dolmens qui se trouvent sur les communes alentours, mais cela fait une ballade sympathique à partir du gite.
Une fois au dolmen , 2 possibilités : vous continuez pour aller ver le MAS RASTOUILLET, (500 m environ) voir une maison regroupant tout le bati typique du quercy : murets en pierres sèches,
porche, gariotte, pigeonnier.
La croix du Mas Rastouillet : passez devant et poursuivre tout droit sur la route pour arriver à la maison.
Soit vous revenez sur vos pas et retour au Gite.
Commerce
Limogne à 3 km
Villefranche de rouergue à 25 kms
Marchés :
Limogne : le dimanche matin
Villefranche de Rouergue : le jeudi matin
Restaurant
Le Rince Cochon
Visites
Les grottes de PECH MERLES
Les phosphatières du Cloup d'Aural
Le chateau de CENEVIERES
SAINT CIRQ LAPOPIE
Loisirs
Baignade
Piscine
Le Lac de BANNAC
La vallée du CELE
Plaquette des animations dans le Parc national du Quercy
http://www.tourisme-lot.com/Upload/Mediatheque/arborescence/actus/CAUSSERIE_12_ok.pdf
A LA DECOUVERTE DU SAFRAN
Voici une vidéo réalisée par M6 pour 100% MAG, dans le cadre de la fête du safran à CAJARC,
Vous suivrez nos aventures au salon des producteurs, sur la safranière de D BURG, et dans notre gite
Bonne vidéo
GITE DE FRANCE
GR1948 V
2 EPIS
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